亞太日報 | 這種東西，號稱降血壓聖品

亞太日報 Shannon

酸奶是一種非常百搭的配料，可以與新鮮水果或鬆脆的麥片混合，也可以塗抹在蛋糕中或是加入冰沙裏。現在它又新增了一個優點 —— 可能對控制血壓有幫助。

根據最近的研究顯示，這種無所不能的早餐食材只需要一勺，就能提供大量對人體有益的營養物質。尤其是針對正在努力降低高血壓或保持心臟整體健康的人來說，酸奶可能是飲食中的一個最有益的選擇。

南澳大利亞大學與緬因大學合作，研究了某些食物與心血管風險因素（如高血壓）之間的聯繫。科學家們調查了915名成年人的飲食數據，然後發現，那些長期購買酸奶或經常吃酸奶的人血壓相對較低。

爲什麼酸奶對高血壓有如此大的潛在作用呢？研究人員懷疑這與酸奶中的微量營養元素有關。

普通酸奶含有有助於調節血壓的礦物質如鈣、鎂和鉀。正如哈佛健康出版社所指出的，這三種礦物質中的每一種都在幫助整個身體的血液流動方面發揮着重要的作用。鉀有助於放鬆血管壁，從而幫助降低血壓。鎂可以調節血壓以及血糖水平，和鉀一樣，它也可以放鬆血管。而鈣則參與了血管收縮和放鬆的過程，幫助它們順利地運作。

一杯酸奶是確保日常飲食中攝入營養物質的一種簡單、有效的方法。但是，酸奶的優點不僅僅是其含有的礦物質。“好”細菌也在發揮着重要的作用。

該研究的調查人員指出，大多數酸奶中存在的某些菌羣有助於釋放蛋白質，而這又可以降低血壓。正如約翰霍普金斯醫學院的研究人員所指出的，這些可以幫助激活血管中的受體，反過來可以幫助降低人體整體血壓。

研究人員還認爲，酸奶可能不是唯一潛在對血壓有益的食物。他們假設，其他乳製品也可能對人體有積極的影響 —— 鈣、鎂、鉀，有益菌羣，轉向益生菌以及其他富含益生菌的食物也可能是不錯的選擇。

（來源：亞太日報 APDNEWS）