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亞太日報 Hannah
據美國疾病控制與預防中心表示，美國每年約有80.5萬人心臟病發作，最常見的心臟病是冠狀動脈疾病。
而飲食是心臟病的一個關鍵風險因素。吃太多飽和脂肪和反式脂肪會導致膽固醇升高，斑塊堆積，從而對動脈健康產生負面影響。高血壓、缺乏鍛鍊、糖尿病和超重也是心臟病的主要風險因素。
心臟病專家威廉·戴維斯博士稱：“我最喜歡的對心臟健康的食品是泡菜。泡菜是韓國流行的傳統發酵白菜，每餐都吃。”
“發酵的過程意味着通常存在非常有益的微生物種類，”戴維斯博士說，“當食用泡菜時，這些微生物會給人類帶來很多好處。這些好處包括降低血糖、降低胰島素抵抗、減少全身炎症以及產生維生素B1、B2、B7和B9(葉酸)。”
換句話說，發酵食品可以幫助我們擁有健康的腸道菌羣，也可以幫助我們降低高血壓和慢性炎症等疾病的風險。
《哈佛健康》雜誌稱，腸道內的微生物和心血管系統之間存在着巨大的聯繫，這意味着保持健康的腸道能幫助擁有健康的心臟。
美國國家心肺血液研究所表示，一顆健康的心臟來自於吃有益於心臟健康的食物、有規律地鍛鍊、儘可能地控制壓力、獲得足夠高質量的睡眠、降低血壓和膽固醇以及控制體重。
所以，我們不能只依靠一種食物來保護心臟，嘗試在飲食中加入泡菜或其他發酵食品可以幫助我們同時照顧腸道和心臟健康。
(來源：亞太日報 APD News)
