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“中國新聞網”微信公號10月18日消息，當低價速食不再對人們具有致命的吸引力，方便麪颳起“高端風”也是品牌求生的結果。
在你的印象裏，一包方便麪要多少錢？1元？3元？5元？
隨着Express速達麪館、滿漢宴、極味館、拉麪說、勁面堂、鮮面傳等進入人們視野，動輒10元、20元，堪比實體店拉麪的價格，讓很多網友大呼：方便麪還是我認識的那個“它”嗎？
10元、20元……方便麪越賣越貴
不管是康師傅、統一等老牌玩家，還是拉麪說、勁面堂等新起勢力，高端及超高端速食賽道近年來擠滿了入局者，近日白象食品推出“鮮面傳”，讓這個賽道更加擁擠了。
提起“鮮面傳”，很多人可能第一時間想到“拉麪說”，畢竟這兩個名字聽起來似乎“師出同門”。
事實上，經常出現在李佳琦直播間裏的拉麪說算是方便麪新興勢力的代表者。
拉麪說成立於2016年，一出道就將自己定位成“中國市面上第一款量產的一站式半成品生鮮速烹日式拉麪”，憑藉強勢營銷，拉麪說2019年銷售額2.5億元，共賣出1600餘萬包拉麪。
在拉麪說官方旗艦店裏，一盒自選裝的價格是19.9元，有招牌豚骨叉燒等多種口味供選，月銷量達10萬+，三盒裝的價格在43.9元-57.9元之間，不同口味價格稍有不同，月銷量顯示8萬+。
同樣是新興品牌，勁面堂產品價格要更貴一些，兩盒裝川味牛肉刀削麪的價格達50.8元，不過銷量上也毫不含糊，月銷量達5000+。
高端及超高端速食賽道上，老牌方便麪企業也不甘示弱，價格同樣不低。
2018年底，康師傅推出了高端產品Express速達麪館，4盒裝香濃大塊牛肉方便麪達到69.9元，6盒裝私房紅燒川辣牛肉麪達到139.9元。
統一則推出湯達人升級版本“極味館”，6杯整箱價格59.9元；“滿漢大餐”系列價格則“更上一層樓”，2碗39.8元，“滿漢宴”骨湯叉燒面6碗179元。截圖來自統一官方旗艦店。
截圖來自統一官方旗艦店。
“圖片僅供參考”到“所見即所得”
看到這裏，你可能會疑惑，方便麪怎麼賣這麼貴了？
很大程度上是因爲“一分價錢一分貨”。以大家很熟悉的2.5元一袋的康師傅紅燒牛肉麪和19.9元一盒的拉麪說招牌豚骨拉麪作下對比。
康師傅牛肉麪裏除了麪餅，就是大家都很熟悉的料包、醬包、粉包；拉麪說裏有手工鮮面、豚骨湯料、叉燒肉、味付麻筍、日式木耳絲、紅薑片、烘乾白芝麻、FD凍幹蔥花、東海海苔。截圖來自拉麪說官方旗艦店。
截圖來自拉麪說官方旗艦店。
相比起“圖片僅供參考”，被網友調侃“一年宰不了一頭牛”的康師傅牛肉麪，拉麪說包括其他高端方便麪的“所見即所得”自然“貨真價實”。
有網友評價，“作爲速食食品，真材實料，又有蔬菜又有肉，保質期只有60天，完全是廚房小白的必備神器嘛。”
同時，方便麪售價提高還有着原材料價格上漲、加大營銷和包裝力度、開發新口味等投入的成本因素。
不同於以前方便麪多在電視上投放廣告，如今方便麪已走上了“網紅”營銷之路。有網友表示，是從小紅書上種草了拉麪說，從抖音上知道了勁霸王。
“打敗你的不是同行，而是時代”
當低價速食不再對人們具有致命的吸引力，方便麪颳起“高端風”也是品牌求生的結果。
曾經方便麪穩坐“國民食品”的地位，平時來不及做飯，一包方便麪解決了事，外出上學、旅遊、務工，方便麪是最好的“旅途拍檔”。
行業的巔峯時期是2013年，當年方便麪銷量達到462.2億份，不過，輝煌的極致就是沒落的開始，隨後方便麪銷量出現連年下跌，2016年跌到385.2億份。
“打敗你的不是同行，而是時代。”這句話用在方便麪身上一點不假。
消費升級下，人們開始追求健康的生活方式，方便麪被很多人歸爲不健康食品，袋裝方便麪經典口味也被不少人嫌棄“萬年不變”。
高鐵和飛機出行普及，消耗在旅途中的時間越來越短，泡麪的需求減弱。新鮮快捷又實惠的外賣更是逐漸“蠶食”方便麪的市場。
中國地質大學經濟管理學院發佈的《方便麪市場消費量的影響因素分析》指出，國內外賣市場規模每增加1%，方便麪消費量就減少0.0533%。艾媒諮詢報告顯示，2011年-2016年，中國外賣市場規模由216.8億元增至1662.4億元。資料圖：“餓了麼”外賣員正在取餐。 張雲 攝
資料圖：“餓了麼”外賣員正在取餐。 張雲 攝
怎麼“突圍”？方便麪企業紛紛入局介於普通方便麪和外賣價格之間的10元-20元產品賽道，強調“健康”、短保質期、“所見即所得”的方便麪出現在人們的視野。
高端戰略是制勝法寶？
前幾年“方便麪已死”的說法甚囂塵上，如今高端戰略也讓方便麪行業“起死回生”。
中國方便麪市場銷量於2016年到達谷底後逐步回升。尼爾森數據顯示，2020年上半年，方便麪行業整體銷量同比增長5.6%，銷售額同比增長11.5%。
“中國方便麪市場復甦的原因在於產品端跟消費端同步升級、創新以及迭代。”食品產業分析師朱丹蓬告訴中新網記者，可以看到，一些高價位方便麪受到消費端的青睞和追捧。這也說明了，整個中國方便麪市場不缺消費者，缺的是好的產品。
但高端戰略真的是制勝法寶？因爲並不是所有人都心甘情願爲高價方便麪買單。有網友表示，“有這個錢，我去麪館吃一碗拉麪不香嗎？”“傳統方便麪價格便宜，還節約時間，高價方便麪要煮，也不見得多好吃，性價比太低。”北京一家便利店內，陳列着拉麪說等速食產品。謝藝觀 攝
北京一家便利店內，陳列着拉麪說等速食產品。謝藝觀 攝
記者隨機走訪了一些超市，相比傳統方便麪佔據整排貨架，高價方便麪陳列寥寥無幾，且多是拌麪、炒麪口味，一些小的社區超市，更是難覓蹤影，便利店裏則能看到少量陳列。
一些消費者也稱，平時在家的話，購買五連包的普通方便麪較多，不會購買太貴的方便麪。
另外值得關注的是，隨着越來越多玩家入局，一些虛有其價的“僞高端”產品開始出現。
“很多人認爲，產品高端化就是價格高，但高價是否就等於高端呢？並不是。隨着國人對於品質需求的提升，高端更多地要體現在品質、食材、服務上，這樣產品高端化發展才能長久。”朱丹蓬指出。
你最近吃泡麪了嗎？多少錢買的？
（來源：中新網）
