亞太日報 | 膽固醇高怎麼辦，快吃它

亞太日報 Hannah

研究表明，吃更多燕麥的人比吃少量粗糧的人患心臟病的風險低21%，多吃燕麥也有助降低膽固醇。那麼，燕麥有什麼獨特之處呢?

燕麥是燕麥草的種子。它們是由種子和麩皮組成的全穀物，麩皮是膳食纖維的主要來源，胚芽富含維生素和礦物質。燕麥營養豐富，每份40克的燕麥含有150卡路里、5克蛋白質、2.5克脂肪和4克膳食纖維。

研究發現，燕麥是最有效降低膽固醇的食物之一，因爲它們含有過多的可溶性纖維。從全燕麥中攝入3克β -葡聚糖可以將總膽固醇降低12點。每40克的燕麥含有2克的可溶性纖維，β -葡聚糖構成了大部分的可溶性纖維，定期食用1.5份燕麥可以降低膽固醇。

這種纖維會在你的小腸中形成塗層，阻止膽固醇進入血液，有效地降低膽固醇的水平，提高高密度脂蛋白膽固醇對低密度脂蛋白膽固醇的比率，並高密度脂蛋白膽固醇更容易完成它的工作。

燕麥中的可溶性纖維也可以通過減緩葡萄糖的吸收來穩定血糖，葡萄糖是碳水化合物的組成部分。長期攝入燕麥有助於改善血糖水平的突然飆升和下降。

塔夫茨大學最近的研究也指出，食用燕麥等全穀物有助於保持健康的腰圍。，當一個人食用較少的精製穀物，他們的腰圍就不會增加。

不過，一次吃過多燕麥可能不會獲得更多的健康益處。相反，每天攝入25至38克膳食纖維，包括全穀物、蔬菜和水果將最大限度地降低膽固醇。

(來源：亞太日報 APD News)