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亞太日報 Eric
據美國科學促進會大衆媒體研究員Joana Tavares有關氣候變化問題的報道，每天吃什麼是我們生活中重要的一部分，然而我們大多數人對於食物來自哪裏，如何生產，如何影響世界其他地方知之甚少，這種知識的缺少對健康和地球環境都是大問題。
在全球範圍內，糧食生產占人類活動排放總量的40%之多。有證據表明，工業化農業和工廠化農業正在破壞自然生態系統，污染水源，耗盡世界各地的土壤，併產生大量溫室氣體，使地球變暖並導致氣候變化。在過去的一個世紀裏，出現了許多不可持續發展的做法，如單一種植、濫用農藥和化肥，在食品的行業中這種現象已成爲家常便飯。
這些問題的大多數解決方案都被歸爲“再生農業”的總稱。科學家們正在努力減少溫室氣體排放，到目前爲止，努力的結果令人鼓舞。土壤修復不僅可以減少農業排放，還可以清除大氣中的碳並將其儲存起來，不會使地球變暖。
大規模實施再生農業是一個挑戰，因爲農民、牧場主和消費者都需要接受教育，那些不希望搞再生的大公司需要被警告，但是，總的來說，再生農業是一個容易炒作的想法。
每當我們提到食品生產中溫室氣體排放比例最大的行業（肉類和乳製品）時，氣氛通常會變得尷尬。2013年，聯合國糧農組織(Food and Agriculture Organization)計算出這一數字爲全球排放量的14.5%，而且專家稱這一數字被低估了。
從砍伐森林、爲牧場和飼料作物清理土地，到儲存和運輸動物產品所需的冷藏，所有操作步驟都會釋放二氧化碳，還有反芻動物(主要是牛和羊)的腸胃脹氣和打嗝產生的甲烷，以及糞便在分解時釋放出甲烷和一氧化二氮等等，這些都是氣候變暖的來源。
科學家估計，如果只考慮飲食中的溫室氣體排放，肉食者的排放量幾乎是素食者的兩倍，大約是純素食者的2.5倍。但是在他看來，他認爲不應該讓人們立即停止食用肉類和奶製品。
雖然現在純素食主義越來越受歡迎，但不是每個人都能夠完全過渡到植物性飲食。人們有各種各樣的文化、意識形態和身體原因，推動純素食主義要考慮人們的客觀原因。
據研究，地球上大約有三分之一的食物是被浪費了的。大多數糧食(70-80%)在到達消費者手中之前就已經損失，在發達國家，家庭浪費的糧食可能更嚴重，這些食物浪費造成了全球8-10%的溫室氣體排放。
爲了在家裏減少食物浪費，我們應該更好地計劃飲食和購物，然後將食物殘渣和有機材料分開倒垃圾。近日，美國加州的居民可以依賴於日立-左森厭氧消化器，這是美國首個厭氧消化器。這項技術使得將各種有機廢物，包括肉類、乳製品和脂肪轉化爲純天然肥料和沼氣成爲可能。然後，沼氣被用作可再生燃料發電，並被送入聖路易斯奧比斯波地區的電網。該發電廠產生的能量足以爲大約600戶家庭提供電力，併爲系統的改進提供了一個很好的例子。
（來源：亞太日報 APDNEWS）
