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亞太日報 暮又
你喜歡洋蔥嗎？如果不喜歡的話來看看它的好處，說不定你會喜歡上它。美國營養師珍妮佛在接受雅虎新聞採訪時說道：“洋蔥熱量低，富含鉀元素和營養維生素B6和維生素C，由於其營養價值高、容易購買並且美味，洋蔥成爲了各種菜餚的基礎。今天我們來說說它的三個益處。”
有助於增強冠狀動脈心臟健康
吃洋蔥對心血管系統大有好處。研究發現洋蔥中含有槲皮素多酚，這有助於降低高血壓和甘油三酯的含量。尤其是深顏色的洋蔥，如深紅色的洋蔥和黃綠色的洋蔥，含有大量的槲皮素。美國化學學會還發現，“無淚洋蔥”也有助於預防冠心病。
洋蔥富含抗氧化劑，對免疫系統有益
洋蔥富含對抗疾病和自由基的抗氧化劑，可以幫助恢復和保護身體中受損的細胞。它們是黃酮類化合物以及槲皮素最好的來源之一，這是一種具有高效抗氧化特性的植物化學物質。根據《農業與食品化學雜誌》刊登的一篇綜述，洋蔥含有不少於25種完全不同的黃酮醇。家庭維生素全面營養學家莎拉說道：“粉色和黃色的洋蔥比其他顏色的洋蔥含有更多的抗氧化劑。事實上，黃洋蔥比白洋蔥多含有11種額外的抗氧化劑。富含抗氧化劑的食物可以幫助減少刺激和阻止自由基的傷害，從而使免疫系統更強健。”
可以減少大多數癌症的威脅
圭爾夫大學曾做過洋蔥是如何阻止大多數癌症的實驗，他們得出了一個結論：深紅色的洋蔥含有較多的槲皮素和花青素，因此能夠最有效地減少患結腸癌和乳腺癌的風險。另一項發表在《癌症預防研究》雜誌上的研究發現，洋蔥中富含有機硫和黃酮醇，這些化合物具有抑制腫瘤的元素。
其實洋蔥的吃法有很多。如果你喜歡甜的，那麼你可以試試未煮熟的黃洋蔥，它們是調味汁的理想添加物；煮熟的黃洋蔥會成爲湯、燉菜和醬料的美味底料。更何況洋蔥本身也很美味，烤或煎都可以。如果想要色香味俱全那一定要選紅洋蔥，可以在魚肉或豬肉玉米卷中加入醃紅洋蔥，也可以與任何你想搭配的肉類搭配。
（來源：亞太日報 APDNEWS）
