亞太日報 | 想長壽，千萬別學美國人

亞太日報 Hannah

近日，一項發表在《公共科學圖書館·醫學》雜誌上的研究表明，美國的年輕人只要改變典型的西方飲食習慣，更多地選擇“地中海飲食”，就可以將預期壽命延長10年以上。這意味着我們要少吃紅肉和加工肉類，多吃豆類，全穀物和堅果。

挪威營養研究員兼首席作者拉爾斯·托爾·法德內斯稱：“食物是健康的基礎，據估計，全球飲食風險每年導致1100萬人死亡。瞭解不同食物的組合可以使我們獲得顯著的健康收益。”

在這項新的研究中，法德內斯和他的同事對全球疾病負擔研究的數據進行了廣泛分析。全球疾病負擔研究是2019年的一項綜合性調查，衡量了世界各地數百種死亡、疾病的趨勢和關聯並利用這些數據建立了一個模型，確定飲食和壽命之間的關鍵聯繫。

研究發現，通過這個模型，如果一個典型的20歲美國女性轉向更理想的飲食，她的預期壽命可能會平均增加10.7年，而美國男性的平均壽命將增加13年。即使是年紀較大的人，通過改變飲食習慣，也能獲得預期壽命的延長，不過幅度會稍微小一點，60歲的女性約爲8歲，60歲的男性則爲8.8歲。

衆所周知，豆類富含纖維、蛋白質、碳水化合物、多種b族維生素、銅、鎂、錳、鋅和磷。法德內斯說，豆類實際上不含飽和脂肪和膽固醇，全穀物也具有這些特性，而堅果營養豐富，富含抗氧化和抗菌化合物。這三種食物是“地中海飲食”的主要飲食，這些區域的長壽率異常高。

研究人員將西方飲食定義爲大量食用紅肉和加工肉類，大量飲用含糖飲料，含有大約一半最佳量的水果和蔬菜，以及相對有限的全穀物和魚類。由此可見，西方飲食是高能量的，含有更多的飽和脂肪，在油炸和燒烤等準備過程中會產生許多不健康的化合物，這些都不利於長壽。

因此，我們不應該學習西方的飲食習慣，而應採用類似“地中海飲食”的方式。這是一種有效的方法可以幫助我們改善生活方式和更加長壽。

(來源：亞太日報 APD News)